快弘 腊肠加工设备腊肠烘干工艺2021新型节能高效烘干机批发详细介绍

腊肠烘干

腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种，腊味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的腊味，是把猪肉放入用猪小肠制成肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。腊肠的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，腊肠在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，***在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。

快烘腊肠烘干工艺

高温烘干温度达到65－68度之间烘干3－4个小时让物料发酵过程，***腊味香味。

减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50－55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4－5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。

快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58－60度，烘干时间控制在10－12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干湿度在17%左右。

空气能烘干机工作原理
^{高温热泵烘干除湿机组,主要有翅片式蒸发器(外机)、压缩机、翅片冷凝器(内机)和膨胀阀四部分组成,通过让工质不断完成蒸发(吸取外环境中的热度一→压缩一冷凝(在室内烘干房中放出热量)→节流→再蒸发的热力循环过程,从而将外部低温环境里的热量转移到烘干房中,冷媟在压缩机的作用下在系统内循环流动。它在压缩机内完成气态的升压升温过程(温度高达100℃),它进入机内释放出高温热量加热烘干房内空气,同时自己被冷却并转化为流液态,当它运行到外机后,液态迅速吸热蒸发再次转化为气态,同时温度可下降至0C~-10℃,这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。高温热泵烘干机组加热效率远大于其他加热设备的效率,可以看出,采用高温热泵烘干机组作为烘干装置可以节省能源,同时还降低CO2等污染物的排放量,实现节能减排的效果。}

快烘腊肠烘干机与不同热源烘干设备运行分析

公司介绍

广州市快烘热泵节能设备有限公司专业研发、制造、销售、安装热泵烘干除湿机组的企业。公司以人才为立足之本，拥有热泵烘干行业经验的产品研发、烘干系统设计、工程施工和售后服务的专业技术性人才。公司拥有***的生产车间和生产设备，配套完善，具备检测设施和***的模拟焓差实验室。

公司目前主打产品有：高温热泵烘干除湿一体机、空气能热泵热水器、游池热泵、水源热泵、低温喷气增焓热泵等系列产品，产品应用于食品行业烘干、中药材烘干、农产品烘干、海产品烘干、工业品烘干以及线烘干等多个领域。公司致力于为客户提供专业的烘干解决方案及热水工程解决方案。

     公司始终坚持以“满足客户需求”为己任，公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，以“超乎客户期望”为宗旨。广建销售网络，不断扩大市场份额。以“锐意***、***止足”的经营方针，赢得了新老客户的青睐和大力支持。