| 产品特性：节能环保 | 加工定制：是 | 品牌：快烘 |
| 型号：KHG15F | 操作方式：连续式 | 适用物料：多种可用 |
| 应用领域：烘干 | 传热面积：30m2 | 转速：2900r/min |
| 功率：13.2kw | 外形尺寸：1.545×0.9×1380m | 占地面积：1.545×0.9×1380m2 |
| 重量：360kg | 规格：KGH15D | 制热量：48KW |
腊肠烘干机
腊肠烘干
腊肠是农历新年少不了的传统美食，中国古时候没有冰箱，人们为保存肉食就放盐加酒把肉腌制，再把它风干，好在春节时享用。中国农历十二月(即腊月)的天气寒冷又干燥，适于风干制作腊味，肉也不容易变坏，“腊味”名称由此而来。
目前，市场上除了自己灌制的腊肠外，多数在烘干房内烘干，而非传统的户外风干。传统的户外烘干在原材料中加入大量的食盐，以便腊肠能够长时间存放。而在烘干房内烘干的腊肠，则不必加太多盐也能长时间存放，也满足民众追求健康的要求，许多商家会在过年前后大量加工腊肠，来满足市场的需要。
1、腊肠烘干等速干燥阶段
历时5到6个小时，在物料装入烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。
2、腊肠烘干减速干燥阶段
发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。
3、腊肠烘干快速干燥阶段
这一阶段主要的制约因素是温度为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%一下。
